Итальянская история кофе

Все, что итальянцы знают о кофе, все, что они любят в этом замечательном напитке, - опыт не одного поколения.Например, первая официальная дегустация кофе в Европе состоялась в начале 17 века в Риме. Ее провел Делла Валле - наместник Папы Римского в Персии. Первая официальная кофейня была открыта в первой трети 17 века в Венеции – одном из крупнейших торговых центров не только Италии, но и средневековой Европы. Основным напитком, который предлагали венецианцы клиентам, был именно кофе.

Итальянцы были и первыми купажистами – мастерами по смешиванию исходного сырья с целью получения продукта с новым, улучшенным вкусом. Появление этой профессии было связано с ростом популярности кофе в Европе в 17-м веке, в следствие чего увеличились его поставки. Но вкус кофе из разных партий отличался. Поэтому для того, чтобы удержать клиентов, продавцы кофе стали заботиться о стабильности его вкуса. И вот тут-то им и понадобились специалисты, которые могли бы кофе из разных партий зерна привести к единому вкусовому знаменателю.

Именно в Италии, а точнее – в Милане, была запатентована и первая усовершенствованная паровая кофе-машина, работа которой основывалась на комбинированном использовании воды и пара. Случилось это в далеком 1901-м году. Инженер Луиджи Беццера изменил не только процесс приготовления кофе, но и способствовал росту числа любителей кофе: ведь теперь бариста в кофейнях могли обслужить большее число посетителей.

И сегодня, готовя кофе дома, мы искренне благодарны за весь этот долгий и плодотворный путь кофе все жителям Италии, которые доказали: кофе – это стиль жизни.